先週は調味料を3つも買ってしまいました。 ラー油と一味と豆板醤です。というのも、本格マーボー豆腐に必要だったからです。 もう少し味噌を入れても良かったかな？料理の道は厳しいですね。 レシピ・材料は下記の通りです。 ～Ingredients～ ・豆腐1丁 ・ひき肉200ｇ ・ネギ 1／2本 ・豆板醤 適量 ・ラー油 適量 ・片栗粉 水溶きで少量 ・味噌 適量 ・しょうゆ 適量 ・一味 お好みで ・にんにく 2片くらい ・しょうが 少量 ・ごま油 適量 ☆How to cook☆ ・ごま油で細かく刻んだにんにくを炒めます。 ・ひき肉を炒めます。 ・肉全体に火が通ったら、みじん切りにしたネギを入れます。 ・豆板醤、味噌、しょうが、しょうゆ、ラー油 を少しずついれて、味を調えます。 ・味付けが終わったら、2角に切った豆腐を投入します。 ・水溶き片栗を入れて、少し混ぜます。 ・最後にラー油、ごま油を香り付けに。 ・お皿に盛って、完成☆ ★Points★ ・お肉の味が少し濃いくらいにして、豆腐を入れると丁度イイ！ ・豆腐を入れた後は、あまりかき回さない方がbetter。 ・水溶き片栗は、少し少ないかな？くらいで。 ・ご飯の上に乗せて、マーボー丼にするのも良し！ ・辛いのが好きなら、一味でさらに辛さＵＰ！！ 寒い冬にHOTになる一品を♪ /Sendai Study Advisor Makoto
