一足先に中華パーティーを楽しみました。今回は回鍋肉に挑戦!! ☆Ingredients☆ ・豚肉バラ 100g ・キャベツ 1/4玉 ・シメジ 1/2株 ・エリンギ 大 1本 ・オイスターソース 大さじ1 ・豆板醤 小さじ1 ・味噌 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ2 ・料理酒 大さじ2 ・片栗粉 少量 ・にんにく 1片 ・しょうが 少量 ・ごま油 適量 ○How to cook● ・ごま油をフライパンにひいて、よく熱します。 ・その中に細かく刻んだにんにくとしょうがを炒めます。 ・豚バラを炒めます。 ・豚バラに大体火が通ったら、一口サイズにちぎったキャベツを入れます。 ・キャベツに火が通ったら、シメジとエリンギを入れます。これもキャベツ同様、一口サイズにちぎります。 ・きのこがきつね色になったら、調味料(豆板醤、味噌、醤油、料理酒、片栗粉)をザっと入れて、2~3回混ぜます。 ・お皿に盛りつけて完成♪ ◆Points◆ ・調味料は全て混ぜて、スタンバイしておくとOK! ・キャベツ、きのこ類は包丁で切るより、手でちぎった方がbetter。(だと思います。) ・キャベツは表面を少し焦がすと、それっぽくなります。 ・片栗粉は、少し少ないかな?くらいで。 ・味付け調味料を入れた後は、すぐに火を消して、余熱で混ぜること。片栗が「玉」になってしまうので。 ・もし、「赤色」を加えるなら、薄切りにしたニンジンを入れても良し!! キャベツの芯もそのまま食べてちゃって下さい!きのこもいい風味出ますよ★いっただっきま~す♪/Sendai Study Advisor Makoto