先日、友人と一緒にクッキングスクールに行ってきました。レシピの中のひとつに「うぐいす餅」があり、和菓子作り初チャレンジになりました!と言っても、ぎゅうひは電子レンジでチンするだけで出来てとても簡単でビックリしました。レシピをご紹介しますので、ご興味のある方はぜひチャレンジしてみて下さい。普通のきな粉でも代用できますが、うぐいす粉(青きな粉)を使うと春らしい色になってGOODです。<うぐいす餅> 6ヶ分 【材料】○ぎゅうひ ○こしあん 120g ・白玉粉 50g ○青きな粉 大さじ3 ・水 75ml ○手粉用(青きな粉)適量 ・砂糖 35g ○手粉用(青きな粉)適量 【作り方】1.こしあんは6等分にして丸める2.ぎゅうひを作る。白玉粉は水を少しずつ加えながら溶きのばす。 砂糖を加えて混ぜこしてから耐熱ボールに入れる。3.2のボールにゆるめにラップをかけ電子レンジ(600w)で1分かけて 全体を混ぜる。再びラップをかけて50秒~1分かける。 全体がなめらかに透明っぽくなるまでよく練り混ぜる。4.青きな粉をひいたバッドに3をあけて、二つ折りにして上から 青きな粉をふりかける。5.温かいうちに6等分にちぎる。手粉をつけて丸く伸ばしあんを 包み俵形にする。上から青きな粉をふりかけて、出来上がり。/銀座スタッフ アベ